Для приготовления такого соуса понадобятся следующие ингредиенты: 1300 г красного острого перца, 60 г чеснока, стакан грецких орехов, кинза, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сухого базилика.
Очищаем от семян перец и складываем его в глубокую посуду. Заливаем водой (36 градусов) и оставляем на 1 час. В блендере измельчаем орехи, зелень, соль и чеснок. Затем добавляем перец, базилик. Должна получиться однородная масса. Раскладываем аджику по банкам и ставим в холодильник.