Рубрика: Кулинария

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 3 луковицы, морковь, болгарский перец, 2 помидора, полстакана риса, 500 г фарша, 6 картофелин, 2 лавровых листа, подсолнечное масло, 2 дольки чеснока, соль, перец, паприка, карри, укроп, петрушка, специи.

Нарезаем 2 луковицы и добавляем в фарш. Туда же кладем рис, соль и перец. Формируем тефтели обжариваем на растительном масле. Затем кладем их в кастрюлю, добавляем лавровый лист, специи и картофель. Можно еще посолить. Заливаем водой и варим. А на сковороде обжариваем лук, морковь, перец и помидоры. Добавляем зажарку в картофель с тефтелями. Посыпаем зеленью и измельченным чесноком.

Для приготовления блинов понадобятся следующие ингредиенты: 400 мл теплой воды, 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 8 ст. л. муки, ? ч. л. соды.

Смешиваем жидкие ингредиенты, добавляем муку и соду. Смазываем сковороду маслом и выпекаем блины. Затем сворачиваем их и посыпаем сахарной пудрой.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие ингредиенты: 60 г сливочного масла, 240 г творожного сыра, 230 г сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного экстракта.

Взбиваем масло и добавляем творожный сыр. Еще раз взбиваем и вводим сахарную пудру, ваниль.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие ингредиенты: тесто — 340 г муки, ? ч. л. соли, 85 г сливочного масла, 4 ст. л. воды; мусс — 90 мл молока, ? стакана сахара, 100 г белого шоколада, 200 мл жирных сливок, мята, ягоды.

В миску вливаем воду и ставим в морозильную камеру. В просеянную муку добавляем соль, масло и смешиваем, чтобы получилась крошка. Достаем воду из морозилки и вливаем постепенно в тесто. Затем формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса. После раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. Выкладываем в формы и придавливаем края, чтобы получились «корзиночки». Выпекаем 15 минут в духовке при температуре 200 градусов. В молоко кладем мяту и доводим до кипения. Затем остужаем и оставляем на полчаса. Вынимаем мяту и добавляем сахар. Вновь кипятим. Снимаем с огня и добавляем в молоко кусочки шоколада. Взбиваем сливки и постепенно их вводим в молочную смесь. Заполняем муссом и ягодами тарталетки. Посыпаем слегка сахарной пудрой.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг куриного мяса, грейпфрут, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ч. л. перца, соль, 6 луковиц.

Нарезаем курицу кусками, солим и перчим. Заливаем соком грейпфрута. Добавляем кольца лука, специи и накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 1,5-2 часа. Нанизываем на шампур и жарим на костре 20 минут.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 600 г моркови, 900 г лука, 750 г помидоров, 1 ст. л. томатной пасты, зелень, чеснок, перец, соль, 1 ч. л. сахара, растительное масло.

Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем на растительном масле. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и измельчаем. Обжариваем лук, морковь и добавляем помидоры, томатную пасту, сахар, соль, перец. Ждем, когда эта смесь закипит и отправим туда же чеснок и зелень. В кастрюлю кладем баклажаны, затем поливаем овощным соусом, повторяем слои. Остужаем и ставим в холодильник.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 3 баклажана, 2 кабачка, 4 моркови, 1,5 кг томатов, 0,5 кг яблок, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, стакан воды, 4 дольки чеснока, 3 лавровых листа, 4 горошины черного перца, гвоздика, сухая горчица.

Обжариваем морковь, а помидоры, чеснок и яблоки пропускаем через мясорубку. Выкладываем икру в кастрюлю, добавляем морковь, томатную пасту, сахар, соль и воду. Варим полчаса. Отдельно обжариваем баклажаны и кабачки. В икру добавляем масло, уксус и специи. Тушим еще 15 минут. В банки кладем кабачки и баклажаны, заливаем икрой и закрываем.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, 15 кг томатов, 0,3 кг слив, 0,5 кг яблок, 0,3 кг болгарского перца, 0,7 кг моркови, 4 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, стакан воды, 6 долек чеснока, 3 лавровых листа, 4 горошины черного перца, гвоздика, сухая горчица.

Нарезаем морковь и обжариваем на сковороде. Через мясорубку пропускаем очищенный перец вместе с яблоками, помидорами, сливой и чесноком. Смесь опускаем в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль, сахар и воду. Варим полчаса. Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем на растительном масле. В овощи добавляем масло, уксус и специи. Готовим еще 10 минут. Распределяем по банкам баклажаны, заливаем овощной икрой и закрываем.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, зонтик укропа, лист хрена, 5 долек чеснока, острый перец, болгарский перец, 2 листа смородины, 20 г соли, ацетилка (1,5 таблетки).

Заливаем холодной водой огурцы и оставляем на 4 часа. Затем кладем в банку лист хрена, веточку укропа, листья смородины и огурцы. Добавляем чеснок и перец. Заливаем кипятком и остужаем. Потом сливаем воду в кастрюлю и вновь кипятим. В банку добавляем соль и измельченную ацетилку. Заливаем кипятком и закрываем. Переворачиваем и оставляем на сутки.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 300 г отварных спагетти, копченая колбаса, тертый пармезан, 5 яиц, соль, перец.

Взбиваем яйца и добавляем туда охлажденные спагетти. Солим и перчим. Добавляем тертый сыр. Смазываем сковороду маслом и выкладываем на нее половину яичной смеси. Покрываем ломтиками колбасы и вновь заливаем яичной смесью. Запекаем с двух сторон и подаем к столу.

Для приготовления этого варенья понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг абрикосов, 1 кг сахара, сок лимона, 200 мл воды, 5 горошин душистого перца.

Моем абрикосы, разрезаем пополам и удаляем косточки. Кладем абрикосы в кастрюлю и заливаем водой, добавляем лимонный сок и душистый перец. Варим 15 минут. Засыпаем сахар, доводим до кипения и варим еще 45 минут. Раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: филе пряной сельди, луковица, зелень, 3 вареных яйца, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. горчицы, ? стакана подсолнечного масла, 3 ломтика батона, яблоко, 1 ст. л. винного уксуса.

Заливаем рыбное филе молоком и оставляем на 2 часа. Затем пропускаем через мясорубку вместе с луком, яблоком и батоном. Яичный желток растираем с сахаром и перцем. Добавляем масло. В фарш кладем горчицу, вливаем уксус. Белки измельчаем и соединяем с рыбной смесью и желтками. Посыпаем зеленью.

Для приготовления этого супа понадобятся следующие ингредиенты: 200 г риса, говядина, телячьи ребра, 5 луковиц, 3 чеснока, 200 г томатной пасты, кинза, петрушка, 4 помидора, сок лимона, орехи, 2 ст. л. гранатового сока, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. уцхо-сунели, 1 ч. л. молотого сладкого красного перца, 0,5 ч. л. острого перца.

Рис замачиваем в воде и отставляем в сторону. В казан наливаем воду и кладем туда мясо. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варим 1 час. Можно посолить и добавить лавровый лист. На сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Добавляем томатную пасту и тушим несколько минут. Отдельно готовим «холодную аджику». Измельчаем зелень. Ошпариваем помидоры и снимаем с них кожицу. Мелко нарезаем. Чеснок очищаем и давим. Добавляем в эту смесь измельченные орехи. Вливаем сок одного лимона и 2 ст. л. гранатового. Приправляем специями. Все перемешиваем и оставляем на час. В бульон бросаем рис и варим минут 50. Добавляем лук и соль. Еще варим, а потом закладываем «холодную аджику». И тушим минут 20.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 4 куриных грудки, соль, черный перец, оливковое масло, 500 г помидоров, 2 дольки чеснока, 5 луковиц, базилик.

Куриные грудки моем, сушим, солим и перчим. Затем обжариваем на оливковом масле. Нарезаем помидоры и добавляем к филе. Через 3 минуты кладем туда же лук и чеснок. Солим и перчим. Снимаем с огня и посыпаем измельченной зеленью. Нарезаем куриные грудки ломтиками и выкладываем на блюдо вместе с помидорами.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 3 ст. л. растительного масла, 2 дольки чеснока, 3 стакана куриного бульона, полтора стакана риса, болгарский перец, петрушка, соль.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок. Добавляем перец и готовим еще 2 минуты. Кладем рис и вливаем бульон. Солим, доводим до кипения и варим еще 20 минут. Посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.