Еще один простой рецепт кекса. Понадобится: 1 стакан йогурта, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 5 яиц, ванильный сахар, 2 ч. л. тертой цедры лимона, 2 ч. л. разрыхлителя, соль.
Отделяем желтки от белков. Масло взбиваем с сахаром и добавляем в эту смесь желтки. Вливаем йогурт, цедру и ванильный сахар. Все это перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и постепенно вводим эту массу в тесто. Выпекаем в форме, смазанной маслом, при температуре 180 градусов около часа.