Для приготовления такой закуски понадобятся следующие ингредиенты: 3 кг капусты зимнего сорта, 5 морковок, 3 ст. л. соли.
Капусту очищаем от испорченных листьев и нарезаем соломкой. Морковь измельчаем на терке. Смешиваем ее с капустой, солим и протираем руками, чтобы овощи дали сок. Затем кладем в банку, накрываем ее марлей и оставляем при температуре 20 градусов. Капусту надо периодически протыкать деревянной палочкой. Через 3 дня банку можно ставить в холодильник.