Для приготовления окрошки понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 л кваса, 6 отварных картофелин, 3 вареных яйца, 450 г колбасы, 200 г редиса, 300 г свежего огурца, сметана, хрен столовый, зеленый лук, укроп, соль.
Нарезаем кубиками картофель, яйца, колбасу, огурец и редис. Измельчаем укроп и зеленый лук. Смешиваем эти ингредиенты и солим. Добавляем сметану, хрен и заливаем квасом.