Для овощного супа понадобятся следующие ингредиенты: 230 г болгарского перца, луковица, 2 дольки чеснока, зеленый перец Чили, 1 ? стакана томатного пюре, 2 ? стакана овощного бульона, листья базилика.
В кастрюлю кладем болгарский перец, лук, чеснок и перец Чили. Заливаем бульоном и томатным пюре. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим еще 20 минут. Вынимаем овощи и измельчаем их в блендере. Пюре выкладываем в кастрюлю с бульоном, добавляем листья базилика и подогреваем суп.