Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 680 г брокколи, 7,5 стаканов овощного бульона, соль, черный перец, 30 г лимонного сока, пармезан, 6 ломтиков белого хлеба, 1 долька чеснока.
Брокколи нарезаем мелко и 30 секунд варим в кипящем бульоне. Половину кладем в блендер и делаем пюре. Эту массу вновь отправляем в кастрюлю с бульоном, солим, перчим и добавляем лимонный сок. Ломтики хлеба поджариваем в тостере и натираем чесноком. Разливаем суп по тарелкам и добавляем гренки, посыпаем пармезаном.