Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: 5 перепелок, 0,75 л белого вина, петрушка, укроп, соль, перец, мука, растительное масло.
Перепелок надо разрезать вдоль на две части, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на час. Затем каждую часть обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Как только птица подрумянится, вливаем вино. Тушить перепелок следует не меньше 30 минут. В конце приготовления посыпаем зеленью.