Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 400 г капусты, 100 г моркови, 2 сладких перца, 2 дольки чеснока, перец чили, рассол.
Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, протыкаем вилкой и отвариваем. Нарезаем капусту и смешиваем ее с чесноком, перцем, морковью и солью. Затем разрезаем пополам и фаршируем капустой. Заматываем ниткой и складываем овощи в кастрюлю. Заливаем рассолом и ставим под гнет. Отправляем на 3 дня кастрюлю в теплое место.