Для приготовления этой закуски понадобятся следующие ингредиенты: баклажан, 4 ст. л. оливкового масла, стакан сыра моцарелла, свежий базилик, 400 г консервированных помидоров.
Нарезаем полосками баклажан, смазываем оливковым маслом и отправляем на 10 минут в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов. Затем посыпаем тертым сыром и измельченным базиликом. Сворачиваем баклажаны в рулетики и выкладываем в форму. Добавляем помидоры с соком и ставим в духовку еще на 10 минут.