Для такого супа понадобятся следующие ингредиенты: 3 л овощного или мясного бульона, 500 г картофеля, кабачок, 3 помидора, луковица, морковь, петрушка, укроп, соль, перец, 100 г жира, сметана.
Очистим картофель, лук и морковь. Измельчим эти овощи и кабачок. Помидоры ошпарим кипятком, снимем кожицу, а мякоть нарежем кубиком. На жире обжарим лук и морковь. В кипящий бульон кладем картофель. Через 5 минут добавляем кабачок и готовим 10 минут. Затем отправляем в кастрюлю лук, морковь и помидоры. Солим и перчим. Через 5 минут посыпаем суп зеленью. Подаем к столу со сметаной.