Рубрика: Кулинария

Для приготовления этого супа понадобятся следующие ингредиенты: 2 моркови, 900 г бульона, 2 перца чили, 2 стебля лимонной травы, 4 листа лайма, 2 дольки чеснока, зеленый лук, 1 ч. л. сахара, сок лайма, 45 г кинзы, соль, 130 г сыра тофу.

Вырезаем из морковки звездочки и отставляем в сторону. В сотейник наливаем бульон и добавляем перец чили, лимонную траву, листья лайма, чеснок и зеленый лук. Доводим до кипения и варим 20 минут. Затем процеживаем бульон и вновь выливаем в кастрюлю. Добавляем еще немного перца чили, зеленый лук, сок лайма, сахар и кинзу. Солим и варим еще 5 минут. Потом отправляем в суп морковные «звездочки» и сыр. Готовим еще 2 минуты и подаем на стол.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 500 г копченых колбасок, растительное масло; для соуса — 100 г майонеза, 70 г кетчупа, 3 ст. л. соевого соуса, 1 долька чеснока, 1 ч. л. маринованного имбиря, петрушка, смесь ароматных специй.

Обжариваем с двух сторон колбаски и готовим соус. Смешиваем майонез с кетчупом и соевым соусом. Добавляем измельченную петрушку, имбирь, чеснок. Приправляем специями и подаем к столу вместе с колбасками.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты: 10 картофелин, 300 г шампиньонов, 0,5 кг куриного филе, 3 луковицы, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. сметаны, полстакана растительного масла, молотый черный перец, лавровый лист, соль.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем лук. Нарезаем пластинами шампиньоны, а кубиками — картофель. На терке измельчаем сыр. Обжариваем курицу до золотистой корочки. В лук добавляем грибы и продолжаем готовить. На огонь ставим еще одну сковороду с маслом и кладем в нее картофель. Грибы солим и добавляем черный перец, лавровый лист, сметану и воду. Доводим до кипения и тушим 3 минуты. В картофель кладем курицу и солим. Затем заливаем это блюдо соусом с грибами. Тушим около 30 секунд. Посыпаем тертым сыром и готовим еще 3 минуты.

Для приготовления такого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 800 г куриного филе, луковица, 3 яйца, морковь, томат, растительное масло, соль, перец.

Измельчаем курицу в блендере, солим, перчим и добавляем взбитые яйца. Формируем тефтели и обжариваем на сковороде. Затем складываем их в казан. Отдельно на растительном масле тушим морковь, лук. Добавляем муку, томат, соль. Вливаем воду и доводим до кипения. Соусом покрываем тефтели и ставим на огонь. Доводим до кипения и готовим еще 15 минут.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 4,5 кг огурцов, 180 г чеснока, 150 г томатной пасты, 250 мл подсолнечного масла, 150 г сахара, 3 ст. л. соли, 150 мл уксуса 6%, 1 ч. л. острой паприки, 1 ст. л. черного молотого перца.

Огурцы моем и замачиваем в воде на 2 часа. Затем разрезаем пополам или на 4 части, если огурцы большие. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим на слабый огонь и готовим полчаса. Добавляем уксус и тушим еще 15 минут. Распределяем по банкам, заливаем соусом и ставим на стерилизацию. Закрываем и переворачиваем.

Для приготовления этого салата понадобятся следующие ингредиенты: 3 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. розмарина, 1 долька чеснока, ? ч. л. соли, ? ч. л. молотого черного перца, 100 г куриного филе, 120 г итальянского хлеба, 4 стакана салата ромэн, 2 стакана помидоров, стакан белой фасоли, 1/3 стакана свежего базилика.

Смешиваем оливковое масло с розмарином, уксусом, чесноком, солью и черным перцем. Смазываем этой смесью курицу и ставим ее в холодильник на полчаса. Затем обжариваем филе на решетке гриля. Ломтики хлеба смазываем остатками соуса, которым обмазывали курицу, и выкладываем их тоже на гриль. Мясо нарезаем на ломтики, а хлеб — на кубики. В миске смешиваем салатные листья, помидоры, фасоль, базилик, хлеб. Поливаем остатками соуса и выкладываем сверху курицу.

Для приготовления аджики понадобятся следующие ингредиенты: луковица, 2 чеснока, кинза, базилик, грецкие орехи, баночка хмели-сунели, перец чили, томатная паста, соль.

Нарезаем мелко лук, чеснок, кинзу и базилик. Растолчем орехи и соединим все подготовленные ингредиенты. Добавим соль, перец чили и хмели-сунели. Разбавим смесь томатной пастой. Затем распределяем соус по банкам и ставим в холодильник.

Для приготовления такой пиццы понадобятся следующие ингредиенты: тесто — 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ? стакана теплой воды, 1 ч. л. соли, 2 стакана хлебной муки, 1 стакан пшеничной муки; соус — 3 ст. л. оливкового масла, 1 долька чеснока, 800 г помидоров, ? ч. л. соли, ? ч. л. сушеного орегано, 1/8 ч. л. красного перца; начинка — 3 стакана сыра Моцарелла, 450 г креветок, стакан шампиньонов, 6 вяленых помидоров.

Разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем чеснок. Через 2 минуты добавляем помидоры, соль, орегано и красный перец. Соус готовим минут 20. Смешиваем два вида муки. А в миске разводим в воде сухие дрожжи. Через 5 минут добавляем соль и постепенно вводим муку. Тесто делим на 2 части, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 2 часа. Выкладываем основы для пиццы на противень и смазываем их соусом. Посыпаем сыром, добавляем креветки, грибы и помидоры. Запекаем 5 минут в духовке при температуре 250 градусов.

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 0,5 кг помидоров, 1 ст. л. сахара, 3 дольки чеснока, 3 луковицы, растительное масло, специи.

Моем перцы и сушим. Поливаем растительным маслом и выкладываем на противень. Запекаем перцы в духовке. На сковороде обжариваем лук и помидоры. Вливаем воду и добавляем чеснок, соль, сахар и специи. Очищаем печеный перец от кожицы и кладем его в тарелку. Заливаем томатным соусом и ставим в холодильник на 2 часа.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие ингредиенты: полстакана сахара, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. какао, 2 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, ванилин.

Смешиваем сахар с мукой и вливаем молоко. Кипятим и оставляем на время. Затем вводим в смесь растопленное масло и делим на две части. В одну добавляем какао, а в другую — ванилин. Еще раз нагреваем. Выкладываем слоями в стакан. Отправляем пудинг в холодильник на час.

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие ингредиенты: 2 яйца, стакан сахара, 250 г маргарина, 250 г сметаны, 2,5 стакана муки, разрыхлитель, ванилин, шоколадные капли, посыпка для выпечки.

Взбиваем яйца, сметану и сахар. Растапливаем маргарин и вводим в яичную смесь. Добавляем разрыхлитель, ванилин и муку. Размешиваем и кладем в тесто шоколадные капли. Распределяем тесто по формочкам и отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Смешиваем 5 ст. л. сметаны с 5 ст. л. сахара и ставим в холодильник. Затем смазываем этим кремом кексы и украшаем посыпкой для выпечки.

Для приготовления такого варенья понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг яблок (ранетки), 1,2 кг сахара, стакан воды, ? ч. л. лимонной кислоты.

Моем яблоки, сушим и прокалываем. Варим сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Затем в эту жидкость опускаем яблоки, кипятим 10 минут. После этого снимаем с огня и на кастрюлю ставим груз. Варенье оставляем на сутки. Затем вновь кипятим и варим еще 10 минут. Разливаем по банкам и закрываем. Хранить такое варенье следует в холодильнике.

Для приготовления такого варенья понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг винограда, лимонный сок, 100 мл воды, 800 г сахара, гвоздика, корица.

Варим сироп из сахара, воды, пряностей и сока одного лимона. Каждую ягоду винограда отделяем от веточек и прокалываем иглой в нескольких местах. Окунаем виноград в теплый сироп. В течение суток прогреваем несколько раз до температуры 70 градусов. Через день варенье кипятим, а потом настаиваем сутки. Затем вновь доводим до кипения и варим 10 минут. Кладем в банку и закрываем.

Для приготовления такой выпечки понадобятся следующие продукты: 200 г творога, 3 яйца, 3 ст. л. сметаны, ? ч. л. соды, соль, мука.

Смешиваем все ингредиенты и формируем две «колбаски». Затем нарезаем на куски. В казане разогреваем растительное масло и обжариваем творожные баурсаки. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

Для приготовления такого пирога понадобятся следующие ингредиенты: 300 г моркови, 100 г грецких орехов, 260 г муки, 1 ч. л. соды, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. молотой корицы, 4 яйца, 300 г сахара, 240 мл подсолнечного масла, 2 ч. л. ванильного экстракта.

Взбиваем миксером яйца и добавляем сахар, масло. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, содой, солью, ванилью и корицей. Добавляем в яичную смесь. Туда же кладем тертую морковь и измельченные орехи. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем 40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Пирог можно будет покрыть творожной глазурью.