Рубрика: Кулинария

Необходимые ингредиенты: 600 г овощной смеси, 1 стакан сметаны, 1 стакан панировочных сухарей, 100 мл воды или овощного бульона, 50 г твердого сыра, 100 г масла, соль, специи.

Сухари обжариваем на сковороде, пока они не станут золотистого цвета. Овощи отвариваем до полуготовности, оставляем 100 г бульона. Полстакана сметаны разбавляем бульоном. Затем берем форму для запекания и смазываем ее маслом. Выкладываем овощи и заливаем их сметаной с бульоном. Посыпаем сыром и сухарями, сверху добавляем кусочки сливочного масла. Повторяем слои, а в финале заливаем сметаной. Не забудьте посолить и поперчить. Выпекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. 

Десерт выглядит необычайно красиво. К слову, эти конфеты больше похожи на пирожные. Советуем побаловать себя и ваших гостей таким кулинарным шедевром. Для приготовления вам понадобится: 1 плитка горького шоколада, 50 г сливок (20% жирности) для глазури и 1 ст. л. для начинки, 1 апельсин, 150 г сахара, гвоздика, 5 г желатина, 100 г молотого миндаля, 80 г сахарной пудры, 1 ст. л. коньяка.

На ночь замачиваем апельсиновую цедру в воде. Утром вынимаем ее и измельчаем, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем 200 мл воды. Варим минут 40. После приготовления добавляем сок апельсина, сахар, гвоздику и варим еще 25 минут. Желатин размачиваем в воде, а потом к нему добавляем горячую апельсиновую смесь. Далее надо будет процедить и остудить. На огне подогреваем сливки и добавляем к ним кусочки шоколада. Смешиваем миндаль, пудру, столовую ложку сливок и коньяка. Эту массу выкладываем на пекарскую бумагу. Сверху будет слой апельсиновой смеси. Затем заливаем глазурью и отправляем в холодильник. Подаем к столу, разрезав на кусочки. 

Этот рецепт подойдет для праздничного ужина или для повседневного, но сытного обеда. И хотя рулет получается довольно калорийным, от него невозможно отказаться, так как это блюда весьма вкусное. Попробуйте приготовить рулет сами. Вам понадобится: 2,5 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 2 ст. л. свиного жира, вода, 400 г говядины, 1 луковица, 50 г обжаренного миндаля, 2 дольки чеснока, базилик, 6 помидоров, тертый пармезан, 6 ст. л. оливкового масла, 125 мл теплой воды, соль и перец.

Готовим тесто из муки, яйца, свиного жира, воды и соли. Смешиваем все и скатываем в шар. Обернув пищевой пленкой, оставляем тесто на полчаса. Через мясорубку пропускаем говядину и лук. Добавляем в фарш мелко нарезанные помидоры, чеснок, миндаль и базилик. В эту же массу отправляем сыр, оливковое масло, перец и соль. Затем раскатываем тесто толщиной в 0,5 см, а сверху на него добавляем начинку. Сворачиваем в рулет. Противень смазываем жиром и выкладываем на него рулетики (получившийся рулет следует разрезать на несколько кусочков). Немного добавляем воды, накрываем фольгой и выпекаем 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. После приготовления снимаем фольгу и еще выпекаем еще 10 минут. 

Существует масса соусов, которые прекрасно сочетаются с рыбой, но мы вам расскажем только об одном. Для нормандского соуса понадобится: 2 луковицы, 400 мл рыбного бульона, 50 г сливочного масла, 30 г муки, 1 яичный желток, соль, 4 ст. л. сметаны, черный перец, мускатный орех, растительное масло, лимонный сок.

Нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачного цвета. Затем сюда вливаем рыбный бульон и оставляем тушиться минут 15. А в это время на другой сковороде мы растапливаем сливочное масло и добавляем в него муку. Жарить эту смесь надо всего 2 минуты. Затем муку с маслом отправляем в рыбный бульон. Не забываем помешивать, чтобы в соусе не было комочков. Сметану следует взбить с желтком, добавить в нее соль и специи. Затем эту массу отправляем в соус и доводим до кипения. Перед подачей на стол в наш нормандский соус добавляем сок лимона. 

Это самый простой рецепт приготовления мяса. Нам необходимо: 1 кг говядины, 6 помидор, чеснок, розмарин, 1 перчик Чили, петрушка, кинза, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный перец.

В кастрюле на растительном масле обжариваем чеснок и перчик Чили. Кстати, чтобы блюдо не получилось жгучим, из перца следует удалить все семена. Затем в кастрюлю отправляем нарезанные помидоры, солим, выкладываем говядину, сверху посыпаем перцем, зеленью. Следующий слой — томаты и вновь петрушка с кинзой. Тушим на слабом огне часа два. К слову, готовить такое блюдо можно и в духовом шкафу. 

Предлагаем вам приготовить ароматный хлеб в домашних условиях. Для этого нам понадобится: 90 г гречневой крупы, 200 г муки, 10 г свежих дрожжей, 270 мл горячей воды, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Гречку следует смолоть, после в нее добавляем соль, сахар и заливаем водой. Муку смешиваем с дрожжами. Эту смесь мы добавляем в гречку, когда та остынет и разбухнет в воде. Полученное тесто на время оставляем в тепле. Когда оно подойдет, из него надо будет сделать прямоугольник, а потом скатать в рулет. Затем отправляем будущий хлеб в форму для запекания. Сверху прокалываем вилкой и накрываем полотенцем. Через некоторое время хлеб ставим в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут. 

Для этого вкусного блюда нам понадобится: 1 кг говядины, 2 луковицы, 1 банка консервированной фасоли, чеснок, розмарин (свежий или сухой), 2 ст. л. томатной пасты, 1 банка томатов в собственном соку, растительное масло, полстакана белого сухого вина, соль, специи.

Говядину надо нарезать на порционные куски и обжарить в казане с растительным маслом на сильном огне. Затем мясо отправляем в форму для запекания, куда добавляем чеснок, лук, розмарин, специи и фасоль. Жидкость из банки с фасолью нужно убрать. В вино добавить томатную пасту, помидоры с соком, соль. И этой смесью следует полить говядину. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа. После снимите фольгу и отправьте мясо в духовку еще на 30 минут.

Необходимые ингредиенты: для теста — 100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, стакан сметаны, 1,5 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванильный сахар, 1 ч. л. соды; для начинки — стакан сахара, 2 ч. л. корицы, стакан измельченных орехов, 2 ст. л. сливочного масла.

Масло для теста должно быть комнатной температуры, чтобы оно было мягким. Его мы взбиваем с сахаром и вводим в эту массу по одному яйцу. Затем добавляем ванильный сахар. Муку надо просеять вместе с разрыхлителем. В сметану добавляем соду и ждем, пока не произойдет реакция. Далее в эту смесь вводим постепенно тесто и муку. Начинку делаем из орехов, корицы и сахара. Сюда же добавляем охлажденное масло и растираем в густую массу. Форму лучше всего застелить пекарской бумагой, на которую следует выложить половину теста, а сверху — половину начинки. Затем накрываем это оставшимся тестом и посыпаем другой половиной начинки. Выпекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Для этого блюда в ирландском стиле нам потребуется: 1 кг говядины, 3 луковицы, 2 стакана темного пива, чеснок, 200 г шампиньонов, розмарин, черный перец, соль, растительное масло.

Говядину следует нарезать на куски и положить в кастрюлю, залить водой. Варить на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. На сковороде обжариваем лук и нарезанные грибы, под конец приготовления добавляем измельченный чеснок. Затем эту массу выкладываем на мясо и заливаем пивом. Добавляем специи и тушим 20 минут. 

Такая закуска станет дополнением к праздничному столу. Приготовить рулетики очень просто, нам понадобится: 4 яичных белка, 1 ст. л. мака, 4 ст. л. пшеничной муки, ветчина, сыр моцарелла, 50 г творога, 50 г крем-сыра, 1 ст. л. жирных сливок, 1 долька чеснока, соль, зеленый лук.

Сначала взбиваем яичные белки, в полученную массу постепенно вводим муку, мак и добавляем щепотку соли. Это тесто тонким слоем выкладываем на пекарскую бумагу и отправляем в духовку на 5 минут. Готовый корж скатываем в рулет и тут же разворачиваем. Смазываем его смесью из творога, крем-сыра, чеснока и жирных сливок. Затем сверху кладем ветчину и тертый сыр моцарелла, посыпаем зеленым луком, сворачиваем в рулет. Полученное блюдо отправляем в холодильник на два часа. Перед подачей на стол нарезаем маленькие рулетики.

Для этого супа подойдут любые овощи, но вы можете приготовить и по списку ингредиентов, который предлагаем мы: лук-порей, сельдерей, 1 болгарский перец, 2 морковки, 2 кабачка, чеснок, 3 картофелины, укроп, петрушка, соль, черный перец, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла.

Лук-порей нарезаем полукольцами, а затем обжариваем его на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Теперь нарезаем морковь, кабачки и сельдерей. Добавляем эти овощи к луку. Через пару минут туда же отправляем картофель и болгарский перец. После обжарки вливаем воду (3 литра) и варим до готовности картофеля. Перед тем, как вы закончите приготовление, добавьте в суп лавровый лист, перец, чеснок, соль и зелень. 

Торт очень легкий, вкусный и красивый. Этот десерт отлично подойдет к праздничному столу. Для его приготовления необходимо: для теста — 80 г сливочного масла, 75 г сахара, 2 яйца, 10 г муки, 10 г крахмала, 80 г очищенных фисташек; для жасминового крема — 150 г жирных сливок, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. жасминового чая, 1 лист желатина, 75 г белого шоколада; для крема из зеленого чая — 150 г жирных сливок, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. зеленого чая, 1 лист желатина, 75 г белого шоколада.

Отдельно взбиваем масло и сахар, затем в эту массу вводим 1 яйцо. Фисташки измельчаем и смешиваем с мукой и с крахмалом. После эту смесь добавляем в масляную массу, сюда же вводим еще одно взбитое яйцо. Из полученной массы создаем корж. Для этого в форму для выпечки помещаем пергамент, на который выливаем тесто, разравниваем его. Выпекать 20 минут при температуре 170 градусов. В это время можно сделать муссы. Зеленый чай завариваем в кипятке минут 10. Желатин замачиваем в холодной воде. Белый шоколад следует растопить на водяной бане. Сливки надо взбить и остудить в холодильнике. Затем подогретый чай смешиваем с желатином. Сюда же добавляем шоколад и постепенно вводим взбитые сливки. По такому же рецепту делается и жасминовый мусс. Далее все эти муссы слоями выкладываем на корж и отправляем готовый торт в холодильник на 45 минут.

Чтобы сэкономить свое драгоценное время, лучше всего для пирожков брать готовое тесто. А вот начинку можно сделать самим. Для наших пирожков понадобится: 1 кг слоеного теста, 150 г брынзы, 200 г творога, 1 яйцо, укроп, черный перец, соль, крахмал (если начинка будет жидкой).

Размораживаем тесто, мелко рубим укроп, а творог и брынзу растираем вилкой. В творожную массу добавляем сыр, зелень, соль, перец и яйцо. Все перемешиваем, если масса получается жидковатой, то для ее загустения добавляем крахмал. Тесто раскатываем и нарезаем на квадраты. Края смазываем взбитым яйцом, на одну сторону выкладываем начинку, а на другой делаем небольшой продольный надрез. Начинку накрываем тестом и прижимаем края. Пирожок обсыпаем кунжутом. Выпекать следует при температуре 200 градусов 20 минут.

Этот соус подойдет к запеченной рыбе. Кстати, его можно делать не только из майонеза, но и из сметаны. Для приготовления нам потребуется: 500 г майонеза, укроп, 5 г соли, 30 г сахара, 10 мл уксуса, черный перец и горчица.

В блендер загружаем майонез, укроп, соль, сахар, уксус. Все это взбиваем, а затем отправляем в холодильник, пока масса не станет густой. Позже добавляем в этот соус остальные ингредиенты.

Попробуйте это сочное и вкусное блюдо. Для его приготовления нам понадобятся такие продукты: 1 кг мясных ребрышек, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. горчицы, 1-2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. гранатового концентрата (по желанию), чеснок, 1 перец Чили.

Для маринада нарезаем перец, давим чеснок, смешиваем горчицу и мед. Ребрышки следует порубить и обмазать маринадом, а затем сложить в форму для запекания. Однако в духовку отправлять сразу не надо. Ребра должны постоять несколько часов в холодильнике. А уже потом можно запекать в разогретой до 160 градусов духовке. Форму следует покрыть фольгой. Через 2-2,5 часа надо будет установить в духовке 200 градусов и готовить ребра еще минут 10-15.